خضروات وفواكه لمرضى ارتفاع ضغط الدم

د. صالح الشرفاء

نظام الداش الغذائي (Dietary Approaches to Stop Hypertension) هو نظام غذائي مصمم للمساعدة في خفض ضغط الدم وتحسين الصحة العامة. يتركز هذا النظام الغذائي على زيادة استهلاك الأطعمة الصحية وتقليل الأطعمة الغنية بالصوديوم والدهون المشبعة. وفيما يلي بعض السلطات التي يمكن أن تحسن نظام الداش الغذائي:

1. سلطة الخضروات الطازجة: يمكنك تحضير سلطة ملونة ومتنوعة من الخضروات الطازجة مثل الطماطم والخس والجزر والفلفل الأحمر والبصل والخيار. يفضل استخدام زيت زيتون بدلاً من الصلصات الدهنية.

2. سلطة الفواكه: يمكنك تحضير سلطة من الفواكه الموسمية مثل الفراولة والتفاح والبرتقال والموز والعنب. يمكن إضافة قليل من العسل أو الزبيب لتحسين النكهة.

3. سلطة الحمص: قم بخلط الحمص المسلوق مع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس والليمون وزيت الزيتون. يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون والكزبرة لتحسين النكهة.

4. سلطة الكينوا: قم بخلط حبوب الكينوا المطبوخة مع الخضروات المفضلة لديك مثل الطماطم والخيار والفلفل الأحمر والبصل. يمكن إضافة صلصة الليمون وزيت الزيتون لتكوين الصلصة.

5. سلطة السمك: يمكنك تحضير سلطة السمك المشوي مع الخضروات المشكلة مثل البنجر والجزر والخيار والطماطم. يمكن إضافة بعض الزيتون والليمون والملح والفلفل لتحسين النكهة.

6. سلطة الفاصوليا السوداء: قم بخلط الفاصوليا السوداء المطبوخة مع الذرة والبصل والفلفل الأخضر والكزبرة. يمكن إضافة بعض الخل وزيت الزيتون لتكوين الصلصة.

هناك العديد من الخضروات التي يمكن أن تكون مناسبة لمرضى الضغط المرتفع. تعتبر الخضروات ذات الألياف العالية والقليلة الصوديوم والدهون المشبعة مفيدة للحفاظ على صحة القلب وخفض ضغط الدم. وفيما يلي بعض الخضروات التي يمكن أن تكون ملائمة:

1. السبانخ: تحتوي السبانخ على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف، وهي تعزز صحة القلب وتساعد في تنظيم ضغط الدم.

2. البروكلي: يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم، ويساهم في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.

3. البطاطس الحلوة: تعتبر البطاطس الحلوة مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والألياف، وهي تساهم في تنظيم ضغط الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية.

4. الجزر: يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة والبوتاسيوم والألياف، وتعزز صحة القلب وتساهم في خفض ضغط الدم.

5. الطماطم: تحتوي الطماطم على مضادات الأكسدة والبوتاسيوم والألياف، وتساعد في تنظيم ضغط الدم وتحسين صحة القلب.

6. الفاصوليا الخضراء: تحتوي الفاصوليا الخضراء على البوتاسيوم والألياف والمغنيسيوم، وتساعد في خفض ضغط الدم وتعزز صحة القلب.

7. الكوسا: تحتوي الكوسا على البوتاسيوم والألياف، وتعزز صحة القلب وتساعد في تنظيم ضغط الدم.

يجب أن يتم استهلاك الخضروات الطازجة والموسمية وإعدادها بطرق صحية مثل البخار أو الشواء أو الخبز بدلاً من قليها. كما يجب تجنب إضافة كميات كبيرة من الملح أو الصلصات الدهنية للحفاظ على فوائد الخضروات لصحة القلب وضغط الدم.

هناك العديد من الفواكه التي يمكن أن تكون مناسبة لمرضى الضغط، حيث تحتوي على مكونات مفيدة للجهاز القلبي الوعائي وتساعد في خفض ضغط الدم. بعض الفواكه التي يمكن تضمينها في نظام غذائك إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم تشمل:

1. الموز: يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.

2. البرتقال: يحتوي على فيتامين سي والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تعزز صحة القلب وتساعد في تنظيم ضغط الدم.

3. التفاح: يحتوي على الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.

4. الفراولة: غنية بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وتساعد في تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم.

5. الأفوكادو: يحتوي على الدهون الصحية والبوتاسيوم والمغنيسيوم، ويساعد في تنظيم ضغط الدم.

ومع ذلك، يجب عليك استشارة طبيبك قبل تضمين أي فاكهة جديدة في نظامك الغذائي، خاصة إذا كنت تتناول أدوية لخفض ضغط الدم. قد يكون للأدوية تفاعل مع بعض الفواكه، وقد يحتاج الطبيب إلى تعديل الجرعات أو توصيات النظام الغذائي الخاص بك.

تذكر أنه يجب تجنب إضافة كميات كبيرة من الملح أو الصلصات الدهنية في السلطات للحفاظ على فوائد النظام الغذائي الصحي. كما يمكنك تخصيص السلطات وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.

ويجب ملاحظة أنه قد يكون هناك بعض البدائل الصحية للملح، ولكن يجب على المرضى استشارة الطبيب أو الأخصائي الصحي قبل استخدام أي بديل للملح، خاصة إذا كانوا يتناولون أدوية أخرى لعلاج ارتفاع ضغط الدم، وفيما بعض البدائل:

1. التوابل العطرية: يمكن استخدام التوابل العطرية مثل الثوم المطحون، البصل المجفف، الكمون، الزعتر، الكزبرة، والبقدونس لإضافة نكهة للطعام دون الحاجة لاستخدام الملح.

2. عصير الليمون أو الليم: يمكن إضافة عصير الليمون أو الليم إلى الأطعمة لإضافة نكهة حمضية وتحسين الطعم دون الحاجة للملح.

3. الخل: يمكن استخدام الخل (مثل خل التفاح أو خل العنب) في الصلصات والماريناد والصلصات لإضافة نكهة وحموضة دون الحاجة للملح.

4. التوابل المملحة: يمكن استخدام التوابل المملحة مثل مسحوق اللايم أو مسحوق الصوديوم الخالي من الصوديوم كبديل للملح.

5. الأعشاب الطازجة: يمكن استخدام الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والزعتر والريحان والكزبرة لإضافة نكهة وعمق للوجبات بدلاً من الاعتماد على الملح.

واخيرا يمكنك ان تجعل وجبتك شهية وصحية ومتنوعه ومتوافقه مع نظام داش دون عناء

ندعو الله لكم بصحة دائمة وحياة ملؤها النشاط والسعادة